三蛇羹

sān shé gēng

释义：一道以蛇为主要食材制作的一道粤菜。

三蛇羹 [sān shé gēng]

广东名菜。以三种毒蛇肉制成的羹。
大木《三蛇羹》：“ 广东香山一带，多畜蛇为羹。其最毒者，首巨而扁，能挺立而逐人，次则黑白之纹间杂，又次之则纯黑。凡为羹，必合此三蛇，去皮而取其肉，和以五味。”