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刀工

刀工

dāo gōng

释义:切菜的技术

「刀工」详情

刀工 [dāo gōng]
  1. 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。

刀工的近义词 刀工的反义词