干菜

gān cài

释义：晒干腌制的蔬菜

干菜 [gān cài]

蔬菜的干制品。
北魏贾思勰《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。” 王西彦《一个小人物的愤怒》：“ 马希贤先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”
晒干或晾干的蔬菜。