料酒

liào jiǔ

释义：烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒 [liào jiǔ]

1. 烹调时当作佐料用的酒。

料酒的近义词 料酒的反义词