洗手蟹

xǐ shǒu xiè

释义：见于宋人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之'洗手蟹'。

洗手蟹 [xǐ shǒu xiè]

见于宋人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。
宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有闕。” 宋祝穆《事文类聚·介虫·蟹》：“北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。”