牛排
niú pái
释义：大而厚的牛肉片,也指用它做成的菜肴
- 牛排 [niú pái]
一种西菜。用精牛肉切成大片烩炙而成。
《官场现形记》第七回：“那翻译连説：‘改得好……索性牛排改做猪排。’”《二十年目睹之怪现状》第七八回：“到了晚上，便请制臺吃饭，仍然办的是西菜，仍用的是西式盘子，却将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”
牛排骨。参见“牛扒 ”。
- 牛排 [niú pái]
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
《文明小史．第一八回》：「这是牛排，我们读书人吃了顶补心的。
- 牛排 [niú pái]
将牛的里肌肉切成厚片，以调味料腌过，依各人喜好煎成不同熟度，再淋上酱汁的食物。
【造句】牛排以三分熟的口味最佳，可惜国人因饮食习惯的不同，多选择七分熟。