牛百叶

niú bǎi yè

释义：牛百叶即牛胃。

牛百叶 [是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃@@@@@omasum@@@@@。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。#####]

是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃@@@@@omasum@@@@@。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。