竹香肉

zhú xiāng ròu

释义：是川滇地区以竹代锅，以竹节裹入鲜肉，然后以粽叶或芭蕉叶封口所制成的一道美味佳肴。

竹香肉 [zhú xiāng ròu]

川滇地区，盛产竹子，因而当地原住少数民族居民习惯用竹子制作各种生活用品。相传当地古人偶以竹筒代替器皿煮肉，肉熟之后口感细腻，美味无比，且竹香味浓郁。后人便沿用该烹饪方法至今并，并美其名曰“竹香肉”。时至今日，竹香肉依然是许多少数民族的传统小吃。竹香肉多见于哈尼族与傣族，也可见于我国其他一些少数民族，例如：广西的瑶族，台湾的邹族等。