索面

suǒ miàn

释义：见‘索面'。

索面 [suǒ miàn]

亦作“索麫”。面条的一种。面团悬挂而成，细长，呈圆柱状，有咸味。
宋周煇《北辕录·出使金国途中见闻》：“次供馒头、血羹、毕罗肚羹、盪羊饼子解粥、肉韲羹索麪，骨头盘子。”《儒林外史》第十八回：“﹝ 景兰江 ﹞劝了一回，不买馒头了，买了些索麵去下了喫。” 清俞正燮《癸巳存稿·麪条子》：“麪条子：曰切麪、曰拉麪、曰索麪、曰挂麪。”