红烧

hóng shāo

释义：一种火候的掌握。

红烧 [hóng shāo]

1. 指燃烧着的火。

   唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

2. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。

   老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

红烧的近义词 红烧的反义词