胭脂红
yān zhi hóng
释义：又名食用赤色
- 胭脂红 [胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（@@@@@℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长@@@@@nm±@@@@@nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似 。#####]
胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（@@@@@℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长@@@@@nm±@@@@@nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似 。