蒲鲊

pú zhǎ

释义：古代一种腌制的鱼类食品。常在外面裹有竹箬﹑芦叶等，故名。

蒲鲊 [pú zhǎ]

古代一种腌制的鱼类食品。常在外面裹有竹箬、芦叶等，故名。
北魏贾思勰《齐民要术·作鱼鲊》：“《食经》作蒲鮓法：取鲤鱼二尺以上，削﹝剉﹞，浄治之，用米三合、盐二合醃一宿，厚与糝。” 唐王建《饭僧》诗：“蒲鮓除青叶，芹虀带紫芽。”