豆粉

dòu fěn

释义：豆子经加工而成的粉状细末

豆粉 [dòu fěn]

加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化；经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。