豆腐渣
dòu fu zhā
释义:豆渣。
- 豆腐渣 [dòu fu zhā]
豆渣。可用作饲料。亦常用以比喻废物。
张天民 《创业》第三章:“要当铁疙瘩,不当豆腐渣!”
- 豆腐渣 [豆腐渣是梧州汉族著名小吃,已有几百年历史。又称霉豆腐渣。早年,广州六榕寺曾专门从梧州用冰藏运此品回去以做上等斋菜,被港澳称为广西猪肝。一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等@@@@@多道工序,历时三天加工而成。成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘。食法除了烹制酿豆腐渣外,可与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒,或以丝瓜、节瓜煮汤等。梧州大东酒家“煎酿豆腐渣”即用此为原料。豆腐渣有治疮疡肿毒,大便下血的功效。还有防治便秘,降脂,减肥,抗癌作用。#####]
豆腐渣是梧州汉族著名小吃,已有几百年历史。又称霉豆腐渣。早年,广州六榕寺曾专门从梧州用冰藏运此品回去以做上等斋菜,被港澳称为广西猪肝。一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等@@@@@多道工序,历时三天加工而成。成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘。食法除了烹制酿豆腐渣外,可与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒,或以丝瓜、节瓜煮汤等。梧州大东酒家“煎酿豆腐渣”即用此为原料。豆腐渣有治疮疡肿毒,大便下血的功效。还有防治便秘,降脂,减肥,抗癌作用。