起溲

qǐ sōu

释义：一种使面发酵的方法;亦指用这种发酵法制成的面食。

起溲 [qǐ sōu]

一种使面发酵的方法；亦指用这种发酵法制成的面食。
《初学记》卷二六引晋束晳《饼赋》：“商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝，肴饌尚温，则起溲可施。” 宋黄庭坚《跛奚移文》：“臠肉法欲方，膾鱼法欲长，起溲如截肪，煮饼深注汤。” 清厉荃《事物异名录·饮食·饼》：“徐畅《祭记》：‘五月麦熟，荐新作起溲白饼。’”