腩字

肚子上松软的肌肉：牛～。鱼～。

用调味品浸渍肉类以备炙食

牛肚子上的松软肌肉和用这种肌肉做成的菜肴

献

腩 [nǎn]

〈名〉

1. 干肉

   腩,脯也。——《广雅》

2. 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 。

   如:牛腩

〈动〉

1. 用调味品浸渍肉类以备炙食

   亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》

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