白雪皑皑的严冬，伊犁真的“围着火炉吃西瓜”。其实，这种西瓜是在晚秋成熟的“冬”瓜。初摘下时，不甜也不脆，放上两三个月后，它就自然变得清脆甘甜了，在零下二三十度的冬天，人们在室内活动最多，特别是农民，室内封闭得严严密密的，烧着旺旺的炉火。室内干热，人最容易上火，而西瓜具有清热败火的功能。